La grappa e il liquore aromatizzati al ginepro sono distillati tipici del nord Italia, dal sapore forte e pungente, infondono calore e favoriscono la digestione.
Grappa aromatizzata all’olio essenziale di ginepro
- 100 ml di acqua vite non aromatica
- ½ limone
- 20 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 3 bacche fresche di ginepro
- 1 goccia di olio essenziale di ginepro (Juniperus communis)
Pesta le bacche di ginepro e mettile in un vaso di vetro a chiusura ermetica, aggiungi il miele e lo zucchero. Lava il limone sotto l’acqua corrente, asciugalo e asporta la parte della scorza, spezzala e mettila nel vaso con il resto degli ingredienti. Miscela l’acquavite con la goccia di olio essenziale al ginepro e versa il liquore aromatizzato all’interno del vaso. Chiudi e agita bene. Lascia in infusione per 40 giorni, agitando almeno una volta al giorno il tutto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene tra di loro. Filtra la grappa aromatizzata in una bottiglia di vetro e lasciala riposare in un luogo asciutto per almeno un mese. Dopo tanta attesa la tua grappa aromatizzata all’olio essenziale di ginepro è pronta per essere degustata.
Liquore aromatizzato all’olio essenziale di ginepro
- 200 g di bacche di ginepro
- 5 g di punte di rametti di ginepro
- 50 g di zucchero
- 200 g di alcool denaturato alimentare
- 250 g d’acqua
- 2 gocce di olio essenziale di ginepro (Juniperus communis)
Schiaccia le bacche di ginepro, mettile a macerare in un vaso di vetro con zucchero, acqua e le punte dei rametti. Miscela le due gocce di olio essenziale di ginepro con l’alcool e versa il composto all’interno del vaso insieme agli altri ingredienti. Ogni due giorni mescola con un cucchiaio di legno, lascia in infusione per 20 giorni, trascorsi i quali, filtra il liquore aromatizzato in una bottiglia di vetro. Lascia invecchiare per due mesi, quindi degusta il tuo liquore aromatizzato all’olio essenziale di ginepro.
L’olio essenziale di ginepro (Juniperus communis) si ottiene per distillazione in corrente di vapore delle bacche dell’arbusto. Per ottenere 5 ml di olio essenziale occorre 1kg di materia prima. Il liquido che se ne ricava è di colore giallognolo, il suo profumo è intenso e fresco e il sapore è aromatico.
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