Alga Spirulina

Facciamo chiarezza: la Spirulina (Arthrospira Platensis) è un “cianobatterio”comunemente denominato “alga azzurra” benché non appartenente alla classe delle alghe. Il ceppo “gemello” di Spirulina (Arhrospira Maxima) non è ad oggi riconosciuto come alimento dall’Unione Europea.

Le incredibili proprietà di questa alga verde

Scopriamo insieme quali sono le proprietà nutrienti del “cibo degli dei”:

La Spirulina essiccata ha un alto valore proteico: tra il 55-77% del suo peso.
Essa racchiude anche ficobiliproteine, in particolare la Ficocianina e l’Alloficocianina.

Gli amminoacidi sono elementi che compongono le proteine assunte dal nostro organismo. Quando ingeriamo un alimento, il nostro apparato digerente è in grado di scomporre le proteine in amminoacidi semplici in modo che il nostro corpo le possa assimilare. Tra gli amminoacidi però, ve ne sono alcuni (per l’esattezza otto) che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare autonomamente: gli amminoacidi essenziali. La Spirulina li contiene tutti con le stesse proporzioni del latte materno, pronti per essere assimilati.

Gli acidi grassi insaturi sono i grassi ‘sani’, ovvero quelli in grado di abbassare il numero dei trigliceridi nel sangue e diminuire il colesterolo.
Fra questi, in particolare, sono presenti nella Spirulina:

La Spirulina è anche ricca di vitamine utili all’organismo umano per un corretto equilibrio delle sue funzioni. In particolare, l’alga contiene le seguenti:

Quest’alga dal colore verde-blu contiene anche molti sali minerali e microelementi essenziali per il nostro corpo:

I benefici e gli utilizzi officinali dell’alga Spirulina

I principi nutritivi sopra descritti rendono l’alga importantissima nella lotta a diversi disturbi e patologie. Vediamo insieme quali:

La Arthrospira Platensis è anche in grado di migliorare le risposte immunitarie del nostro organismo, perciò è utile nella cura delle allergie.
Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Medicinal Food, nel 2005, assumerla abitualmente contribuirebbe a combattere le allergie, in particolare la febbre da fieno e la rinite allergica. Altre fonti e pubblicazioni confermerebbero, inoltre, che la Spirulina sia anche in grado di aiutare i soggetti affetti da infiammazioni e artrite.

La Spirulina può aiutare anche nella scelta di adottare una dieta sana.
Sia in casi di malnutrizione che di sovrappeso la Spirulina si rivela un validissimo alleato a supporto di una dieta sana e ricca di nutrienti.
In caso di denutrizione aiuta a prevenire l’insorgere di anemie e contribuisce a fornire una fonte di vitamine, grassi, proteine e amminoacidi facilmente assimilabili dall’organismo.

Assunta prima dei pasti nei casi di sovrappeso, accelera la comparsa del senso di sazietà grazie all’abbondanza di nutrienti ed al loro effetto sulla secrezione di colecistochinina. Può in tal senso trovare spazio nelle terapie dietetico-comportamentali volte alla riduzione del peso corporeo.

L’assunzione di alga Spirulina riduce i trigliceridi nel sangue, stimolando l’aumento del cosiddetto ‘colesterolo buono’ (HDL) e riducendo invece quello cattivo e della pressione alta, responsabili delle malattie cardiovascolari.

L’alga verde è in grado di regolare le funzioni metaboliche e muscolari del nostro corpo. Grazie all’elevatissimo contenuto di antiossidanti è in grado di ridurre i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.

Contenendo molte proteine utili a chi pratica sport abitualmente, la Spirulina è un ottimo supporto energetico. Il suo contenuto di ferridossina e biotina rallenta la produzione di acido lattico. L’elevato contenuto di vitamine e minerali funge da co-fattore enzimatico per sostenere la produzione energetica durante uno sforzo muscolare particolarmente intenso.

Chi usa la Spirulina?

Le aziende interessate ad acquistare alga Spirulina possono appartenere a diversi campi imprenditoriali diversi. Ad esempio uno degli impieghi più utili per la Spirulina è quello degli integratori alimentari. Inoltre anche aziende farmaceutiche possono servirsi di questa alga per scopi terapeutici e in forma di compresse, oppure preparati (la Spirulina ha effetti benefici nella cura dell’Herpes Simplex ed è utile per stabilizzare il livello di zuccheri nel sangue – diabete mellito tipo 2).

Stesso discorso vale per aziende erboristiche o per aziende produttrici di integratori o di alimenti funzionali, che si occupano di produrre prodotti di erboristeria naturale a base di alghe.
All’alga potrebbe essere interessata anche un’impresa cosmetica per creare creme per la pelle. La Spirulina infatti è un potente alleato alla lotta all’invecchiamento della nostra epidermide.

Ma la Spirulina ha anche impieghi molto più inaspettati, come quello alimentare: ecco allora che un’azienda alimentare potrebbe essere interessata ad un prodotto di qualità per confezionare prodotti a base di Spirulina o nutrizionalmente arricchiti da Spirulina (per esempio pasta alla Spirulina, cioccolato alla Spirulina, Formaggi alla Spirulina e tanti altri).

Alga Spirulina: esistono controindicazioni?

Generalmente l’assunzione di Spirulina non genera effetti collaterali, se essa è assunta nelle quantità consigliate. Essendo infatti ricca di nutrienti, il rischio è quello di incorrere in un sovraddosaggio di principi attivi in essa contenuti. Inoltre, è necessario assicurarsi della qualità del prodotto offerto ai propri clienti, per far sì che non si generino problemi.

Quali sono le caratteristiche per determinare che siamo in presenza di alga Spirulina di qualità?

Spirulina pura

Per essere considerata pura, l’alga non deve essere trattata chimicamente, né durante la coltivazione né durante la produzione, e non deve presentare aggiunte di additivi o altre sostanze che ne alterino la qualità. Di solito un colore verde chiaro è indicatore di una scarsa qualità del prodotto. Al fine di preservare la purezza inoltre l’ideale è che le alghe crescano in un ambiente protetto e confinato.

L’alga organica: Spirulina Bio

Per essere “BIO” è necessario avere una specifica certificazione secondo le norme UE e sull’etichetta deve comparire il simbolo europeo del BIO () oltre ai codici dell’operatore che la produce e dell’organismo di controllo, la cui validità è verificabile sul sito del Ministero dell’Agricoltura. In particolare, la Spirulina bio non può essere trattata con additivi artificiali, coloranti, dolcificanti o OGM.

Spirulina 100% made in Italy

Il fatto che la Spirulina sia coltivata, lavorata e confezionata in Italia è garanzia di qualità. Infatti, il nostro Paese in quanto membro dell’Unione Europea, è vincolato dai regolamenti sulla qualità dei prodotti in essa in vigore. In più, i prodotti Severino Becagli rispettano e sono riconosciuti anche dalle norme USA. Si ricorda che i prodotti che non sono 100% made in Italy ma solo “made in Italy” possono anche essere semplicemente confezionati in Italia, ma provenire da qualsiasi stato estero.

Come deve essere coltivata l’alga Spirulina per essere di qualità?

La spirulina deve essere innanzitutto certificata, controllata e selezionata.
Il controllo deve partire dal DNA stesso dell’alga, in modo da scegliere il ceppo di Spirulina Platensis più idoneo alle condizioni climatiche dell’area di coltivazione e, soprattutto, per verificare che non si tratti di “Spirulina Maxima” (specie attualmente non riconosciuta come alimento nell’UE).

In secondo luogo, la coltivazione deve avvenire in ambienti fisicamente e biologicamente ben controllati; Severino Becagli ha optato per condurre una coltivazione all’interno di vasche aperte dotate di una particolare conformazione idrodinamica. Le migliori condizioni per lo sviluppo di una coltura di qualità si ottengono grazie ad una corretta ventilazione ed esposizione alla luce solare. Gli ambienti di coltivazione non devono essere contaminati da agenti esterni.

L’alga Spirulina: una produzione di qualità

Stessi canoni di non contaminazione devono essere adottati anche nella fase di lavorazione. Il processo di produzione si sviluppa in due fasi: la filtrazione e l’essiccazione. Tutto deve avvenire in locali a temperatura controllata e con filtri “assoluti” HEPA, che consentono di operare in ambienti sterili. Parte importante del processo di produzione per ottenere un prodotto di qualità è quella riguardante l’analisi microbiologica e nutrizionale, e la verifica dell’assenza di contaminanti.